摻了糖漿的蜂蜜究竟能分辨出來嗎？蜜蜂百科
來源：本站整理 發表于：2021-10-19 14:36:56 閱讀：
摻了糖漿的蜂蜜能分辨出來。蜂蜜摻了糖漿后可從色澤、香味、口感、結晶等方面綜合辨別，其中色澤上摻了糖漿的蜂蜜不像真蜂蜜那樣自然，香味上摻了糖漿的蜂蜜花香味很淡甚至沒有花香味，口感上有明顯的糖漿味，結晶上要么完全不能結晶，要么結晶顆粒松散、無黏性。
1、色澤：真蜂蜜未結晶時呈粘稠、透明或半透明、有光澤的液體狀，摻了糖漿的蜂蜜要么顯得黯淡無光，要么就格外光彩絢麗。
2、香味：真蜂蜜有對應蜜源所特有的自然花香味，摻了糖漿后花香味會變淡，有些摻了糖漿的蜂蜜甚至可能有刺鼻味或腥臭味。
3、口感：真蜂蜜既有適中的甜味，又有濃郁的蜜味，還有淡淡的回味，摻了糖漿后往往有濃烈的糖漿味，有些甚至像在喝糖水。
4、結晶：真蜂蜜一定條件下都能結晶，結晶后顆粒松軟且有黏性，摻了糖漿后要么完全不能結晶，要么結晶顆粒松散、無黏性。
蜂蜜結晶的處理方法有哪些？
1、把蜂蜜連同瓶子一起在熱水中浸泡，但要注意熱水溫度必須低于50攝氏度，因為溫度過高會使蜂蜜中的酶失活、維生素損失。
2、可連瓶子一起，放入冷水鍋內慢慢加熱，當水溫達到50～60攝氏度時，沉淀物就會自然融化，而且不會再沉淀。
3、將蜂蜜放置到夏天自然化開。
蜂蜜結晶的處理方法有哪些？
1、把蜂蜜連同瓶子一起在熱水中浸泡，但要注意熱水溫度必須低于50攝氏度，因為溫度過高會使蜂蜜中的酶失活、維生素損失。
2、可連瓶子一起，放入冷水鍋內慢慢加熱，當水溫達到50～60攝氏度時，沉淀物就會自然融化，而且不會再沉淀。
3、將蜂蜜放置到夏天自然化開。
蜂蜜中摻果葡糖漿怎么鑒別？
摻果葡萄糖蜂蜜味變薄，葡萄糖結晶不顯著。由于糖價格提高，摻偽造假者少見，可用費氏反應法檢驗摻葡萄糖蜂蜜。
目前只有這種辦法，只能利用反應了，做個實驗時必須的，如果您要能夠品嘗出來的話會更好。一般來說，摻糖之后蜂蜜就不如原來甜了，您最好買相對而言更甜的蜂蜜。
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- 20-06-29 / 蜜蜂百科 / 閱讀：2478
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