養鴨吧

番鴨煲湯放的材料可以根據自己的喜好來，可以放薏米、冬瓜、生姜等制成薏米番鴨湯食用，也可以放紅棗、竹筍、枸杞、生姜等制成紅棗番鴨湯食用。

 

 

番鴨煲湯吃法有哪些？

 

一、薏米番鴨湯

 

將薏米放到水中浸泡，番鴨清洗干凈處理好切塊，生姜拍碎備用，在鍋中加水，燒開之后放入鴨肉焯水，接著盛起來備用，冬瓜去皮切塊。另取一鍋，放入番鴨肉、生姜，加水沒過番鴨開始煮，燒開后轉中小火，等鴨肉八分熟后加入薏米和冬瓜，一起煮半小時左右加入鹽和胡椒粉即可出鍋。

 

二、紅棗番鴨湯

 

番鴨清洗干凈后切塊，放到鍋中焯水后撈出來備用，將竹筍、生姜切片，紅棗枸杞清洗干凈備用，在鍋中加茶油燒熱，下入生姜爆炒，加入番鴨一起炒，變色后加清水沒過番鴨，十五分鐘后下入竹筍，出鍋前五分鐘加紅棗和枸杞一起煮即可。

 

三、冬瓜番鴨湯

 

食材：番鴨750g、冬瓜1000g、陳皮2片、姜適量、鹽適量

 

做法：

 

1、番鴨洗凈斬件，冬瓜連皮切成大件。

 

2、把番鴨，冬瓜，陳皮，姜一齊放入煲中，水開后慢火煲2小時，煲好后放鹽調味即可。

 

四、牛鞭番鴨湯

 

食材：牛鞭、番鴨、當歸適量、黨參適量、紅棗適量、枸杞適量、瑪卡。

 

做法：

 

1、用鹽巴，白醋洗凈牛鞭，鍋內放白酒飛水。

 

2、鴨肉牛鞭生姜下鍋炒制，加入輔料。

 

3、放熱水，轉入砂鍋煲五小時，快出鍋前放入鹽巴調味，然后就可以享用了。

 

五、蟲草花番鴨湯

 

材料：番鴨、蟲草花、鹽。

 

做法：

 

1、煮滾一鍋水，放入番鴨高火出水3分鐘，取出徹底瀝干。

 

2、在鍋中將所有材料混合（除去鹽），高火煮滾10分鐘。

 

3、然后轉為中火再煮90分鐘，加入鹽調味，即成。

 

番鴨湯的功效與作用有哪些？

 

1、益氣補虛：其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效;治身體虛弱、病后體虛、營養不良性水腫。

 

2、滋陰：入藥以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海參燉食，具有很大的滋補功效，燉出的鴨汁，善補五臟之陰和虛癆之熱。

 

3、番鴨湯中所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老�！　�

 

4、番鴨湯中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。

 

番鴨湯的禁忌有哪些？

 

1、番鴨為多脂肪食物，不宜多食。尤其是肥胖、動脈硬化者應少食。

 

2、感冒患者不宜食用。感冒者應食辛散發表食物，而番鴨滋補戀邪，可使感冒纏綿難愈。

 

3、慢性腸炎者慎用，因番鴨味甘咸、滑利下趨，加之富含油脂，食之可使腸炎泄瀉加重。